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大蒜储存的温度范围：0．6--0℃或30--34℃。 1.低温贮藏：大蒜储存贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0．6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。 2.高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

大蒜是生活中常见的一种食物，对于去除一些食物的腥味以及异味有很好的帮助。但是，大蒜的作用可不止这些。给大家讲讲大蒜的功效与作用都有哪些、大蒜的食用方法以及吃大蒜的禁忌是什么。  大蒜的功效与作用  1、食物中毒 大蒜中含有大蒜素，它具有功效，而这些有些就能起食物中毒。  2、防癌 经常吃大蒜能够减少体内某种致癌物质，特别有助于胃癌、大肠癌以及食管癌的发生。  3、 生大蒜具有的作用，它甚至能够杀灭一些，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的。  4、减轻过敏 每天吃大蒜能够减轻过敏，尤其是由温度变化所引起的过敏。的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜。  5、牙痛 牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐。  6、帮助胎儿增加体重 孕妇服用大蒜能帮助胎儿增加体重 还可以去药房购买大蒜补充剂，从而避免口臭的烦恼。